Peynirli Köz Patlıcan


Malzameler: Közlenmiş patlıcan, sarımsak, zeytin yağı, tuz, pul biber, beyaz peynir, kaşar peyniri, domates, sivri biber.

Patlıcanları ister fırında, ister ocağın üzerinde közlüyoruz.

 

Kabuklarını soyuyoruz.

20180531_162046.jpg

Tepsiye dizdikten sonra ortalarını açıyoruz. Üzerine sarımsak, tuz, pul biber ve bir kaç damla zeytinyağı karışımını sürüyoruz. İçine beyaz peynir ve daha üste kaşar peynirlerini diziyoruz.

 

20180531_163702.jpg

Domates ve biberle süsleyip fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. Ara sıcak olarak çok leziz bir yemek. Patlıcan sevenler için hem hafif hem güzel bir tat.

Afiyet olsun.

img-20180531-wa0102.jpg

Reklamlar

Körili Nohut Salatası


20180405_184750.jpg

Malzemeler: 1 bardak nohut

1 tatlı kaşığı bal

2 çorba kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı köri

1 yeşil elma

1 diş sarımsak

3-4 kaşık süzme yoğurt

Ceviz, tuz, karabiber

Üzerine yeşil nane veya dereotu (evde hiç biri yoktu semizotu koydum)

Yapılışı: Yoğurda bal, köri, sarımsak (rendelenmiş) karıştırılır. Diğer tarafta haslanmış nohut, küp küp doğranmış elma, suya bekletilmiş kış üzümü, ceviz, (istenen kuruyemiş) karıştırılır. Yoğurtlu sosla buluşturulur.   Tuz biber eklenir. Üzerine çörekotu veya nane konup yenir. Doyurucu bir salata. Afiyet olsun.

Şehriyeli Tavuklu Salata


Şehriyeli Tavuklu Salata

Malzemeler:

2 Barsak şehriye
1 Küçük göbek marul
2 Ya da 3 kemiksiz tavuk budu
Bir miktar salatalık turşusu (arzuya göre)
Mısır konserve
Dereotu
Sıvıyağ
Tuz
Limon
Yapılışı: Tavuk haşlanır. Diğer tarafta şehriye yarım çay bardağı yağla birlikte pilav gibi kavrulur. Şehriyeler hafifçe kızarınca 2 bardak sıcak şu eklenir ve altı kısılarak demlendirilir.
Marul, dereotu yıkanır doğranır. Tavuklar didiklenir. Şehriye soğuduktan sonra karışla karıştırılır. Soğumuş haldeyken tüm malzemenin üzerine dökülür. Limon tuz konulup salata karıştırılır.
Marul şehriye salatasına güzel bir tat katmış bence. Severek yedim.
Afiyet olsun.

Renkli Şehriye Salatası


Image

Malzemeler: yarım paket yıldız şehriye
pancar turşusu suyu
maydanoz, dereotu, yeşil soğan
kırmızıbiber
konserve mısır
karışık turşu (kornişon, havuç.. vs)
zeytinyağı, limon, tuz

Yapılışı: şehriyeleri tuzlu suda haşlayıp yarısını başka bir kaba alıyoruz. rengi istediğimiz kıvama gelene kadar pancar turşusunun suyundan ekleyip iyice harmanlıyoruz. sade şehriyelerle renginin birbirine geçmemesi için servisten hemen önce tüm malzemeleri karıştırmanızı tavsiye ederim. malzemelerin ölçülerini özellikle vermedim. dileğiniz kadar kendi zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

renkli patates topları


Image

malzemeler:
6-7 tane orta boy patates
1 havuç
pancar turşusu (hazır turşuda rendelediğim dilimleri saydım. benim kullandığım ölçüde 10 dilim pancar rendesi yeterli geldi.)
yarım demet maydanoz, dereotu, tuz
yoğurt, mayonez, biber, yağ

yapılışı:

  • patatesler haşlanır. ezilir. tuzu konup karıştırılır. sonra 3 e bölünür.
  • birinci kısıma incecik rendelenmiş kırmızı pancar turşusundan 10 dilim (küp şeklinde olanlardan, bu benim ramazanda yaptığım ölçü. duruma göre azlık çokluk ayarlanır) rendelenip iyice yoğrulur ve küçük toplar yapılır.
  • ikinci kısma rendelenen havuç az tağda tavada hafif ateşte çevrilir ve patatese katılır. onlar da top top olur.
  • üçüncü kısıma ise ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir minik toplar yine yuvarlaklanır 🙂

Image

benim ölçülerimden bu kadar renkli toplar oluyor.

  • sarmısaklı, mayonozli yoğurda birazcık tuz atılır. renkli topların üzerine yoğurt boca edilir. üzerine kızdırılmış yağ ve biber gezdirilir. yiyenlere afiyet olsunnnnn denilirrrrrrr 🙂

patatesli renkli salata


6 patates
1 çay bardağı rendelenmiş kırmızı pancar turşusu
2 havuç
dereotu, maydanoz, taze soğan
yarım limon, zeytinyağı, tuz ve karabiber

yapılışı:  patatesler haşlanır, ezilir. limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber karıştırılır ve üçe bölünür.

1 bölümüne havuç rendesi, 1 bölümüne pancar rendesi, 1 bölümüne de kıyılmış taze soğan, dereotu ve maydanoz katılır.
yağlanmış kek kalıbına; en alta otlu patates (maydanoz,soğanvs.), ortaya havuçlu papates, en üste de pançarlı patates döşenir.

1 saat buzdolabında bekletilir, kek kalıbı servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır.afiyet olsun.

yeşil mercimek salatası


     1 su bardağı yeşil mercimek
3-4 yaprak marul
bir kaç sap maydanoz
3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
4-5 minik domates

sos için:
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 limon suyu
zeytinyağı
tuz

mercimek haşlanır süzülür. tüm malzemeler ince ince doğranır ve mercimeğe karıştırılır. üzerine sos dökülüp servis yapılır.

yeşil mercimeği bir de böyle deneyelim dedik . afiyet olsun.