RSS Feed

Category Archives: pastalar

Truff

Posted on

İnternette dolaşırken, bu truff  Yasemin Mutfakta bloğunda dikkatimi çekti ve hemen denemek istedim. Kakao ve çikolata sevenlerin ağzına layık bir tarif bence 🙂

Malzemeler

  • 200 gr bitter küvertür çikolata
  • 200 gr sütlü küvertür çikolata
  • 2 paket krema (400 ml)
  • Arzu ettiğiniz miktarda kek kırıntısı (aşağı yukarı 500 gr kullandım)

Yapılışı:

  • Bol kakaolu pandispanyadan kekinden parçalarını rondodan geçirin.
  • Çikolataları küçük parçalar halinde doğrayıp, geniş bir kaseye alın.
  • Kremayı karıştırarak ısıtın. Dikkat edin kaynayıp dibine tutmasın.
  • Kremayı çikolataların üzerine döküp çikolatalar sıvılaşana kadar karıştırın.
  • Kek kırıntılarını krema-çikolata karışımına ilave edin. Bir kaşıkla iyice karıştırın.
  • Oda sıcaklığında karışım sertleşene kadar 3 saat bekletin.
  • İyice soğuyup sertleşen truff hamurunu buzdolabında 1 gece dinlendirin.
  • Ertesi gün bir tatlı kaşığı truffu alıp yuvarlayın. Arzu ettiğiniz süs malzemelerine bulayın. (fındık, fıstık, tarçın vs. renkli renkli çok güzel oluyor.) Afiyetle yiyin.

ıspanaklı kek

Posted on

malzemeler:
15-20 yaprak ıspanak

3 yumurta
1 su bardağı su
3/4 su bardağı sıvı yağ
1. 1/2 su bardağı şeker
un
1 paket kabartma tozu
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
kivi

keki ıslatmak için:
1 kaşık bal ve yarım bardak ılık su

Yapılışı:
Şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Bu karışıma yıkanmış rondaya (genelde ıspanaklı tariflerin çoğunda ıspanak haşlanır ben bunu çiğden yaptım) vurulmuş ıspanaklar, su, yağ eklenir. Kıvamı çok katı olmayacak kadar un eklenir. Çırpma işlemi bitip mikseri çıkarında kabartma tozu eklenip bir iki karıştırılır.
Tepsinin altı yağlanıp (kenarlar yağlamaz ki kabarınca kek kenarlara yapışsın ve sünmesin) hamur dökülür ve fırına kek ayarında pişirilir(bunda da dk ve derece vermek doğru değil. çünkü herkesin fırını ayrı ayarda pişiriyor).

Çok kızarmadan kürdan kontrolünden geçen kek soğuyunca, yassı şekilde ortadan ikiye bölünür(ben bu işlemi iplikle yapıyorum. bıçakla kenarı işaretliyorum ipi sağa sola hareket ettirerek kesme işlemini yapıyorum). Kenarları kesilip çıkarılır (1cm kadar bişi).
Kekin bir katı servis tabağına alınıp bal ve ılık su karışımıyla ıslatılır. Arasına 1 bardak sütle hazırlanan krem şanti sürülür, kiviler dilimlenip dizilir. İkinci kat kek de aynı ıslatma+ krem şanti işlemini gördükten sonra, kenarlardan kesip çıkardığımız ve rondoda ufalanan kekler en üst kısma serpiştirilir. Arzuya göre kivi vs. ile süslenir.

Afiyet olsun. Biz beğendik umarım deneyenler de beğenir. 🙂

Püf noktaları:

  • Kek daha fazla kabarması için fırın soğukken fırına koyulur.
  • Yumurtalar önceden dolaptan çıkarılıp oda sıcaklığında bekletilir.

nişastalı poğaça

Posted on

bu tarifi mübtedi nin blogunda görmüş pernirlisini yapmıştım. hem çok kolay, hemde lezzetli olduğundan bu sefer kıymalı denemek istedim. kıymalısı da gayet güzel oldu. demekki neymişşş her çeşidini yapabilirmişizzz 🙂

malzemeler: 
125 gr margarin
1 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt (sulu tarafından)
1 su bardağı mısır nişastası
kabartma tozu, tuz, un

harcı için:
200 gr kıyma
1 soğan
1 domates
pul biber, tuz, maydanoz

üzerine sürmek için
yumurta sarısı.(beyazını poğaça hamuruna koyun zayi olmasın:) )

yapılışı

iç  malzemeleri bir tavada pişirilir. soğumaya bırakılır.

hamur malzemeleri karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğrulur. mandalina büyüklüğünde bezeler alıp (bu ölçüden 16-17 beze çıkıyor) içlerine kıyma harcı koyulur ve yuvarlanır. üzerine yumurta sarısı sürüp 160 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. kıyır kıyır enfes poğaçanız servise hazır. afiyet olsun 🙂

 

böğürtlenli kek

Posted on

keki çok sevmeyen biri olarak, yedikçe yediğim keklerden birinin tarifini buraya kaydedeyim ki unutmayayım.

malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak yoğurt yada süt
1%2 bardak sıvı yağ
1 bardak böğürtlen
1 adet bitter çikolata
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı karbonat
vanilin
3 bardak un
3 kaşık kakao

yapılışı: böğürtlenler hariç diğer malzemelerden bir kek yoğrulur. az bir miktar ayrılır. böğürtlenler tepsiye dökülen kek hamurunun üzerine serpilir. kalan hamur eklenir. 150 derecede pişirilir. afiyet olsun.

galeta unlu poğaça

Posted on

Malzemeler:

1 paket margarin. (ben yarım paket koydum)
    1çay bardağı yoğurt
      1çay bardağı sıvı yağ. (ben 2 çay bardağı koydum. maksat katı yağı azaltmak 🙂 )
        1 paket kabartma tozu
           tuz, un

Yapılışı:  Tüm malzemelerle ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğrulur.  İçine kıyma, peynir, patates (keyfe göre) harç konulup poğaça şekli verilir. Galeta ununa bulayıp ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

açmalı boğaça

Posted on

Malzemeler:

1,5 bardak su (ılık)

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 kalıp yaşmaya

1 tatlı kaşığı tuz

un, iki üç kaşık tereyağı

içi için: peynir, maydanoz

Yapılışı: Yaş mayayı suya koyuyoruz, sıvıyağı, yumurtaları ekliyoruz, tuz ve un koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru on eşit parçaya ayırıyoruz. Merdane ile (hazır yufka kalınlığında) açıyoruz.  Açtığımız yufkaya erittiğimiz tereyağından sürüyoruz. Bir tane daha yufka açıyoruz ve yağ sürdüğümüz yaprağın üstüne kapatıyoruz.

Yufkanın bir kenarından rulo yaparak sarıyoruz.  Böylece diğer yufkaları da 2 şer 2 şer bu şekilde açıp yağlıyoruz.

Yağın donması için 5 dakika kadar buzlukta bekletiyoruz. Bu arada peynir ve mandanoz harcını hazırlayabilirsiniz.

Dolaptan aldığımız ruloların her birini istediğimiz büyüklükte kesiyoruz. Bir ucunu büzüştürüp yapıştırıyoruz.

Yapıştırdığımız kısmı alta gelecek şekilde hamuru açtığımız mermerin üzerine koyuyoruz.

Çok bastırmadan merdana ile yapmak istediğimiz poğaça kadar açıyoruz.

İçine peynir ve maydanoz karışımından koyup kenarlarını çok bastırmadan kapatıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip sıcak fırında pişiriyoruz.  Herkesin fırın ayarı farklı olduğu için istenilen derecede pişirilebilir.  Ben 200 derecede pişirdim.

Afiyet olsun.