RSS Feed

Category Archives: kahvaltılıklar

Tavada Börek

Posted on

Uzun bir aradan sonra tekrardan merhaba.

Ramazan arefesinde, çok zamandır eklemek istediğim fakat bir türlü tembellikten ekleyemediğim lezzetli olduğu kadar da kolay böreği bloguma ekliyorum. Bu börek sahur yemeklerinde yapılabilecek bir börek. Bu börek Ayşe’ciğimin böreği. Ben verdiği tarif üzerine yaptım herkes çok beğendi.

Image

Denemek isteyenlere tarif şöyle:

Malzemeler:
3 hazır yufka
kaşar ve beyaz peynir
1 su bardağı kadar süt
biraz sıvıyağ
maydanoz
kızartmak için tereyağı

Yapılışı :
Bir kaşık tereyağı tavada eritilir.
1.inci yufka kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya serilir.
2.yufka büzüştürülerek bunun üzerine tavanın içine serilir. Süt, yağ karışımı ile bu kat ıslatılır. Peynirler rendelenip maydanoz ve isteğe göre pulbiberle yufkaların üzerine boca edilir.
3. yufka da yine büzüştürülerek tavaya serilir. Kalan sütlü karışımla bu kat da ıslatılır.
1. Yufkanın tavanın dışında kalan kısımları üzerine katlanır. Kısık ateşte kızartılır. Alt yüzü kızartırken yine tereyağı kullanılır.
Afiyetle yenilir.

yumurta dolması :)

Posted on

malzemeler
yumurta
zeytinyağı
tuz
maydanoz
kaşar peyniri
pul biber

yapılışı
haşlanmış yumurta sarılarını zeytinyağı ve biraz tuz ile ezip içine ince kıyılmış maydanozları ve rendelenmiş kaşar peynirini kattım,üzerlerine biraz yumurta beyazı ve peynir rendeleyip pul biber ile süsledim.
not: tarifi Zencefil arkadaşımızın sayfasında gördüm, bende yaptım pek beğendik:))

nişastalı poğaça

Posted on

bu tarifi mübtedi nin blogunda görmüş pernirlisini yapmıştım. hem çok kolay, hemde lezzetli olduğundan bu sefer kıymalı denemek istedim. kıymalısı da gayet güzel oldu. demekki neymişşş her çeşidini yapabilirmişizzz 🙂

malzemeler: 
125 gr margarin
1 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt (sulu tarafından)
1 su bardağı mısır nişastası
kabartma tozu, tuz, un

harcı için:
200 gr kıyma
1 soğan
1 domates
pul biber, tuz, maydanoz

üzerine sürmek için
yumurta sarısı.(beyazını poğaça hamuruna koyun zayi olmasın:) )

yapılışı

iç  malzemeleri bir tavada pişirilir. soğumaya bırakılır.

hamur malzemeleri karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğrulur. mandalina büyüklüğünde bezeler alıp (bu ölçüden 16-17 beze çıkıyor) içlerine kıyma harcı koyulur ve yuvarlanır. üzerine yumurta sarısı sürüp 160 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. kıyır kıyır enfes poğaçanız servise hazır. afiyet olsun 🙂

 

pernirli puf

Posted on

150 ml (1,5 çay bardağı) su
25 gr. margarin (ben tereyağı kullandım.)
1 tutam tuz
85 g (1,5 çay bardağı) un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yumurta
1 çay kaşığı  Kabartma Tozu
50 g (1 çay bardağı) beyaz peynir rendesi

Dolgu:
200 g (1 su bardağı) beyaz peynir
4-5 dal ince doğranmış maydanoz
yarım çay kaşığı pul biber

Su, margarin ve tuzu tencereye alıp orta ateşte kaynatın. Un ve nişastayı karıştırıp kaynayan suya ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak hamur haline gelinceye kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamurun üzerine 3 yumurtayı teker teker ilave edip mikser ile toplam 3 dakika çırpın. Hamur kabartma tozunu ekleyip 2 dakika daha çırpın. Üzerine bir çay bardağı beyaz peynir rendesini ekleyip mikserin düşük devrinde 1 dakika çırpın. Hamurdan birer tatlı kaşığı alıp ikinci bir kaşık yardımı ile sıyırarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı sıralayın ve pişirin.

Fırından çıkartıp soğutun.

Labne peynirini derin bir kaba alın ve mikserin düşük devrinde 1 dakika çırpın. Üzerine ince doğranmış dereotu ve pul biberi ekleyip kaşık ile karıştırın.

Soğuyan topları enlemesine ikiye kesin. Aralarına hazırladığınız labne peynirli malzemeden sürün ve servis yapın.

bu tarifi aldığım yer 🙂

kuymak

Posted on

malzemeler:

1 kase kaymak (yoğurt kaymağı, süt kaymağı vs. yoksa tereyağı ile de yapıyorlar)
3-4 kaşık yoğurt
2-3 kaşık mısır unu, tuz

küçük  bir tavaya kaymak konur, kaymak kaynayınca yoğurdu eklenir.  mısır unu eklenip karıştırılır.  karıştıra karıştıra  on dakika kavrulur. 1 su bardağı kadar su eklenir, tuzu katılıp pişmeye bırakılır. yağı üstüne çıkmayınca pişmemiş sayılır biline 🙂

ben muhlamadan çok bunu severim. evde benden başkası muhlamayı sever o ayrı 🙂 kim ne derse desin bu daha lezzetli.

bu güne dek bir kere bile kuymak ya da muhlama yapmamış bir insanım 🙂 anneme ölçü sordum. o göz kararı ile yaptığından, aşağı yukarı bu ölçüleri çıkardım.
bu ölçüler iki kişiye yetecek miktarda bir kuymak içindir. tava olarak teflon değil de bakır tava kullanılırsa muhtemelen yemek daha lezzetli olur. dediğimizi yapın yaptığımızı yapmayın 🙂 altta kazıtmak dediğimiz tabaka o tavalarda katmerli olur ve kazıt kazıt yersin.
muhlama sevmem ama muhlamayı yediklerinde alttaki kazıtmasına talip olurum ara ara 🙂