RSS Besleme

Category Archives: börekler

yufkalı milföy böreği

Posted on

Image

Malzemeler:
2 yufka
4 milföy
3 haşlanmış patates
1 soğan
1 çorba k. salça
1 tutam maydanoz
1 yumurta
sıvıyağ
tuz
karabiber

Hazırlanışı: 

Soğanı doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ dökerek soğanı kavuruyoruz. Salçasını ilave ederek beraber kavruyoruz. Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz ya da eziyoruz. Patatesin üzerine kavurduğumuz salçalı soğanı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Maydanozu doğrayarak karıştırma kasesine alıyoruz. Tuzunu ve karabiberini de atıp karıştırıyoruz. Bir yufkayı açıyoruz ve üzerine sıvıyağ sürüyoruz. İkinci yufkayı da üzerine yerleştiriyoruz ve onu da yağlıyoruz. Yufkanın bir kenarını ortaya doğru biraz katlıyoruz. Katladığımız bölgeye harcımızı rulo şekline getirip yerleştiriyoruz.
Yufkanın iki kenarını da katlıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Rulomuzun üzerine de yağ sürüyoruz. Milföyleri çok bastırmadan ikiye katlıyoruz.Orta kısımlarına bıçakla çentik atıyoruz. Hazırladığımız milföyleri rulomuzun üzerine esneterek koyuyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine aldığımız böreğin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun

Reklamlar

Közlenmiş Patlıcan Böreği

Posted on

 

Malum yaz ramazanı ve yemekten ziyade su içiyoruz. O yüzden az yiyecek bol içecek diye diye menülerimizi hazırlıyoruz.
Ne yapsak ne yapsak dedik ve Züleyha‘nın sitesinde gördüğümüz bu böreğe karar kıldık.
Tarifi de onun klavyesinden okuyalım. (tembel gif :=)  )

malzemeler:
1 kavanoz közlenmiş patlıcan (evde közlenecekse 5-6 adet patlıcan)
2 yufka
2 yumurta
1 buçuk bardak süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Kaşar peyniri
Evde bulunan çeşitli peynirlerden istenirse eklenebilir.
İstenirse maydanoz
Yumurta,süt ve sıvıyağ çırpılır. içerisine 2 yufka parçalanarak eklenir. Patlıcan ve peynirlerde konup karıştırıldıktan sonra borcama dökülür. Üzerine kaşar eklenebilir. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun 🙂
not: hazır közlenmiş patlıcan kullanılacaksa sıvıyağın yarı yarıya azaltılması gerekir.

fincan böreği

Posted on

bugün canım acaip bir şekilde börek çekti. evde hazır yufka yoktu, ne yapabilirim diye düşünürken kuradan bu börek çıktı. biz yedik bitirdik umarım sizde beğenirsiniz.:)

hamur için: 1 yumurta
                         1 su bardağı un
                          ılık su, tuz

içi için :  100 gr kıyma
                   1 bağ pazı
                   1 küçük soğan
                   yarım kaşık salça, sıvıyağ, pulbiber, tuz

üzeri için : 1 yumurta sarısı
                         çörek otu, susam

 suyunun kararı yavaş yavaş verilerek yumuşak bir hamur yağrulur. yarım saat dinlenmesi için üzerine nemli bir bez örtülür.

bu arada böreğin içi hazırlanır. pazılar küçük küçük doğranıp haşlanır, süzülür. suyu iyice çıksın diye elde sıkılır.
tencerede yağla kıyma kavrulur minik doğranmış soğanlar sotelenir. ardından salça, pazı ve baharatlar eklenir iyice karıştırılır. soğumaya bir tabağa alınır.

dinlenen hamur topaklara ayrılır hazır yufka kalınlığında açılır. sigara böreği gibi önce kare (ben üçgene böldüm kare olsa daha iyi olurdu) parçalara bölünür. bu parça hamur kenarları dışarı kalacak şekilde küçük bir fincana yerleştirilir. içine hazırlanan harçtan koyulur ve dışarda kaçan parçalar kapatılır. yağlı kağıt serilmiş tepsiye fincanlar ters çevrilerek börekler dizilir.

üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülür. çörekotu ve susamla süslenir. pişen böreklerin yumuşak olması isteniyorsa piştikten sonra üzerleri bir kapakla 10dk kapatılır. kıtır yemek isteyenlerin kapatmasına gerek yok.

bu börek hazır yufka ile de denenebilir.

afiyet olsun. 🙂

laz böreği

Posted on

Hamuru için:
1 çay vardağı yoğurt
1çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu

İçi için:

1 kg süt
5 kaşık un
1 su bardağı şeker
çeyrek margarin
vanilya

Yapılışı:  Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğrulur, (baklava hamuru gibi) dinlendirilir.  Hamur 30 küçük parçaya bölünür. Nişasta ile 15 küçük topak açılıp altı yağlanmış tepsiye serilir.15 yaprağın üzerine pişirilen iç harcı (muhallebisi) ılıkken tepsiye dökülüp her tarafına yayılır.

Kalan 15 topakda açılıp tepsiye serilir. Üzeri baklava gibi her yeri ıslanacak şekilde yağlanır. Tereyağı yada margarin ne arzu ederseniz kullanabilirsiniz.( Takriben 1 paket margarin eritilip böreğe dökülüyor.) Ya da yarısını terayağı yarısını sıvıyağ olarak da hazırlayabilirsiniz.

Fırınınızın pişirme ayarını en iyi siz bilirsiniz. 180 derecede yada 150 derecede o size kalmış. Böreğin üstü kızarana kadar pişirilir. Arzuya göre üstüne pudra şekeri serpilir ve ılıkken servis edilir.  (Bunu şerbetli yapanlarda var. Biz ailecek şerbetlisini sevmiyoruz. Bu haliyle hoşumuza gidiyor. Şerbet dökmek isteyenler piştikten sonra üzerine az  şerbet dökebilirler)

Not: Bu ölçü normal fırın tepsisi içindir. Daha büyük tepside yapmak isteyenler ölçüyü arttırmalıdır.

Afiyet olsun.