Cheesecake


Bu blog’u açma nedenim, denediğim ve beğendiğim yiyeceklerin tariflerinin elimin altında olmasıydı.
Şimdi de bu amaca en iyi hizmet edecek bir tarifi ekliyorum bu sayfaya.

Evine misafir olduğumda o zamana kadar  yediğim en güzel cheesecake’i onda yemiştim. Aradan yıllar geçti o hala cheesecake yapmaya devam etti. Sosyal medyadan birbirimizin hayatlarını çok yakinen biliyoruz artık 🙂 En sonunda tarifini yayınladı.  Bu ramazan o kadar çok yaptı ki, dayanamadım ben de denedim. Onun tarifiyle yapınca çok da güzel oldu. Emel’ciğimin ellerine sağlık.

screenshot_2018-06-26-15-13-55-e1530016854475.png
Manşet girin

Malzemeler: 

Taban için: 2 paket çekilmiş burçak bisküvi, 100 gr tereyağı (eritilecek)

Malzemeleri karıştırıp (26 cm çapında kelepçeli içine yağlı kağıt serili ) kalıba yayıp eşit şekilde bastırıyoruz.

Cheesecake’in Kreması İçin : 800 gr. içim labne peynir,
1 kutu krema (200 gr)
1 su bardağı toz şeker
vanilya
2 yemek kaşığı un
2 yumurta

Yumurta şekerden başlayıp malzemeyi düşük ayarda sırayla çırpıyoruz. Bisküvi serilmiş kalıba döküp 170 derecede ısıtılmış fırına yaklaşık 45 dk. üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

( cheesecake çatlamasın diye fırının alt kısmına su dolu küçük tepsi yerleştiriyoruz. )

Cheesecake’i bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Limonlu Sos: 2 limon suyu (1/3 su bardağı)
2 yumurta + 1 yumurta sarısı
100 gr. toz şeker (1/2 su bardağı)
30 gr. tereyağı (2 yemek kaşığı) tereyağı soğuk ve küp küp doğranmış olacak
1 yemek kaşığı krema

Limon suyunu kısık ateşte kaynatıyoruz. Yumurta ve şekeri bir kapta çırpıyoruz, limonu damla damla bu karışıma ekliyoruz. İyice çırpınca yumurta, şeker ve limonlu karışımı ocağa alıyoruz. Karıştırarak katılaşana kadar pişiriyoruz. Katılaşınca ocaktan alıp içine tereyağını katıyoruz. Ardından kremayı ekliyoruz. Bu karışımı soğutuyoruz. Buzdolabına atıyoruz.

Bir gece dolapta bekleyen cheesecake’i süsleme faslına geçiyoruz. Limonlu sosu üzerine döküp yayıyoruz ardından çiçekle veya istenen meyveyle süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Başka sosla denemedim. Denediğimde onu da buraya eklerim.

 

 

Reklamlar

Şipşak Poğaça


1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt.
1 paket kabartma tozu, peynir, maydanoz,
1 yumurta, 2 Su bardağı un

Yağ, yoğurt, peynir (ben kaşar ve beyaz peynir karışık koyuyorum. arzuya göre istenilen peynir koyulabilir.), maydanoz, kabartma tozu, bir tutam tuz karıştırılır un eklenir. Sert olmayan bir hamur elde edilir. Şekildeki gibi yağlı kağıt serili tepsiye belli aralıklarla topaklar şeklinde koyulur. Üzeri yumurta sarısı (beyazını ziyan olmasın diye hamura katıyorum)  ile süslenir. İstediğiniz süsü yapabilirsiniz.

20180623_121326.jpg

180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir.

20180623_130027.jpg

Diyelim durup dururken aklınıza çayın yanında bir şey yemek geldi. Veya ani misafir geldi şipşak hazırlayabileceğiniz, çay demlenene kadar hazır olacak bir poğaça. Hem yumuşacık hem de lezzetli. Ben sevdim, tavsiye ederim. ( Fotoğraflar aceleden çekildiği için güzel çıkmadı. )

 

 

 

Peynirli Köz Patlıcan


Malzameler: Közlenmiş patlıcan, sarımsak, zeytin yağı, tuz, pul biber, beyaz peynir, kaşar peyniri, domates, sivri biber.

Patlıcanları ister fırında, ister ocağın üzerinde közlüyoruz.

 

Kabuklarını soyuyoruz.

20180531_162046.jpg

Tepsiye dizdikten sonra ortalarını açıyoruz. Üzerine sarımsak, tuz, pul biber ve bir kaç damla zeytinyağı karışımını sürüyoruz. İçine beyaz peynir ve daha üste kaşar peynirlerini diziyoruz.

 

20180531_163702.jpg

Domates ve biberle süsleyip fırına veriyoruz. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. Ara sıcak olarak çok leziz bir yemek. Patlıcan sevenler için hem hafif hem güzel bir tat.

Afiyet olsun.

img-20180531-wa0102.jpg

Körili Nohut Salatası


20180405_184750.jpg

Malzemeler: 1 bardak nohut

1 tatlı kaşığı bal

2 çorba kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı köri

1 yeşil elma

1 diş sarımsak

3-4 kaşık süzme yoğurt

Ceviz, tuz, karabiber

Üzerine yeşil nane veya dereotu (evde hiç biri yoktu semizotu koydum)

Yapılışı: Yoğurda bal, köri, sarımsak (rendelenmiş) karıştırılır. Diğer tarafta haslanmış nohut, küp küp doğranmış elma, suya bekletilmiş kış üzümü, ceviz, (istenen kuruyemiş) karıştırılır. Yoğurtlu sosla buluşturulur.   Tuz biber eklenir. Üzerine çörekotu veya nane konup yenir. Doyurucu bir salata. Afiyet olsun.

Şehriyeli Tavuklu Salata


Şehriyeli Tavuklu Salata

Malzemeler:

2 Barsak şehriye
1 Küçük göbek marul
2 Ya da 3 kemiksiz tavuk budu
Bir miktar salatalık turşusu (arzuya göre)
Mısır konserve
Dereotu
Sıvıyağ
Tuz
Limon
Yapılışı: Tavuk haşlanır. Diğer tarafta şehriye yarım çay bardağı yağla birlikte pilav gibi kavrulur. Şehriyeler hafifçe kızarınca 2 bardak sıcak şu eklenir ve altı kısılarak demlendirilir.
Marul, dereotu yıkanır doğranır. Tavuklar didiklenir. Şehriye soğuduktan sonra karışla karıştırılır. Soğumuş haldeyken tüm malzemenin üzerine dökülür. Limon tuz konulup salata karıştırılır.
Marul şehriye salatasına güzel bir tat katmış bence. Severek yedim.
Afiyet olsun.

Renkli Şehriye Salatası


Image

Malzemeler: yarım paket yıldız şehriye
pancar turşusu suyu
maydanoz, dereotu, yeşil soğan
kırmızıbiber
konserve mısır
karışık turşu (kornişon, havuç.. vs)
zeytinyağı, limon, tuz

Yapılışı: şehriyeleri tuzlu suda haşlayıp yarısını başka bir kaba alıyoruz. rengi istediğimiz kıvama gelene kadar pancar turşusunun suyundan ekleyip iyice harmanlıyoruz. sade şehriyelerle renginin birbirine geçmemesi için servisten hemen önce tüm malzemeleri karıştırmanızı tavsiye ederim. malzemelerin ölçülerini özellikle vermedim. dileğiniz kadar kendi zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. AFİYET OLSUN.

yufkalı milföy böreği


Image

Malzemeler:
2 yufka
4 milföy
3 haşlanmış patates
1 soğan
1 çorba k. salça
1 tutam maydanoz
1 yumurta
sıvıyağ
tuz
karabiber

Hazırlanışı: 

Soğanı doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ dökerek soğanı kavuruyoruz. Salçasını ilave ederek beraber kavruyoruz. Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz ya da eziyoruz. Patatesin üzerine kavurduğumuz salçalı soğanı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Maydanozu doğrayarak karıştırma kasesine alıyoruz. Tuzunu ve karabiberini de atıp karıştırıyoruz. Bir yufkayı açıyoruz ve üzerine sıvıyağ sürüyoruz. İkinci yufkayı da üzerine yerleştiriyoruz ve onu da yağlıyoruz. Yufkanın bir kenarını ortaya doğru biraz katlıyoruz. Katladığımız bölgeye harcımızı rulo şekline getirip yerleştiriyoruz.
Yufkanın iki kenarını da katlıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Rulomuzun üzerine de yağ sürüyoruz. Milföyleri çok bastırmadan ikiye katlıyoruz.Orta kısımlarına bıçakla çentik atıyoruz. Hazırladığımız milföyleri rulomuzun üzerine esneterek koyuyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine aldığımız böreğin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun