Siz de benim gibi taze mısır (koliva vs.) seven biriyseniz, bu çorbayı da seveceğinizi düşünüyorum. Öncelikle bunu belirtmek isterim ki; çorbada kullanacağımız mısır Karadeniz yöresinde kullanılan kurutulmuş mısır kırması değildir, mısırın taze iken kesilip buzluğa atılmış halidir.
Karadeniz yöresine ait yemekleri çok fazla sevmesem de bu çorba sevdiklerim arasındadır.
Taze mısır kullanılıyor olması bu sevginin en birinci nedenidir. 
Kış ortası taze mısırı nerden bulacağız diyorsanız, tabiki de haklısınız. Biz yazdan süt mısırları kesip, poşetleyip buzluğa attığımız için böyle bir sorunla karşılaşmıyoruz
Arzu ederseniz marketlerde satılan taze mısırlarla da yapabilirsiniz. Tabi mısırların GDO’lu oluşu sizi rahatsız etmezse.
Mısır dışında kullacağım fasülye de taze iken buzluğa konulmuş fasülyedir. Eğer tazesi yoksa fasülyenin kurusu da kullanılabilir.
Gelelim çorbamıza.
Malzemeler:
taze mısır
barbunya fasülye
1 adet orta boy soğan
yarım kaşık domates, yarım kaşık biber salçası
yarım kaşık tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz
Yapılışı:
- Tereyağı,sıvıyağ ve ince kıyılmış soğan hafifçe sotelenir. Salçalar katılır.
- Buzluktan çıkarılan mısır (buzunun erimesine gerek yok) tencereye koyulur ve üzerini kapatıncaya kadar hatta daha fazla su eklenir. Piştikçe suyunu çekecektir, ara ara suyu azaldıkça kaynar su takviyesi yapılır.
- Mısırları iyice pişince fasülyesi koyulur. (eğer fasülye; kurutulmuş fasülye ise, daha erkenden koyulur.)
- Tuzu ve arzuya göre pul biberi eklenir. Fasülyesi pişince altı kapatılır.
Ekmek dahi istemeyen doyurucu çorbamız afiyetle yenilir.
sayın melek,
öncelikle bloğunun yeni görünümünü çok beğendiğimi belirtmek isterim. İkinci olarak böyle yöresel yemek tarifleri vermene bayılıyorum. Karalahana çorbasını da merakla bekliyorum. 3. olarak bana da pazarda karalahana alırken çorba tarifi veren bir abla da bu çorbaya barbunya ve mısır koyduğunu söylemişti. Diyeceğim bu mısırı tazeyken nasıl ayıklayıp buzluğa atıcaz? Elle kolay çıkıyor mu, bıçakla falan mı? Bu yaz ben de atıcam buzluğa da…
Sevgili Betül, öncelikle güzel yorumun için teşekkür ederim. İnş. ara ara yöresel yiyecekleri yayınlayacağım.
Karalahana çorbasına gelince fasülye muhakkak var ama mısır tercihe göre konuluyor.
Mısırı taze iken suda pişirmelik alıyoruz ya, o haliyle derin bir kasede bıçakla kesiyoruz ve poşetleyip buzluğa atıyoruz. Çorbayı pişirirken yıkamıyoruz ki sütü çıkıp lezzeti gitmesin. Yani yıkama işlemini mısırları kesmeden önce hallediyoruz. Ben kuru mısır ununu vs. yi sevmem ama taze mısır çorbasını pek bi severim